Quiche de Flor de Calabaza Elote y Poblano

La preparacion de un platillo nuevo siempre nos impone un reto, claro dependiendo de las habilidades en la cocina de cada quien. Yo por lo regular me gustan las recetas sencillas y mi fuerte no es la reposteria, tenia guardada esta receta que vi en la tele, la saque del baul de los recuerdos y el resultado fue un plato sano y nutritivo, que contiene todos los grupos alimenticios....la flor de calabaza, de la cual puse una foto quizas sea, junto con el chile poblano, los ingredientes que alguno de uds no encontraran en sus paises, puedo decirles que si los suplen con alguna verdura de su preferencia como pimiento morron y puerro quizas,les quedara perfecto, aqui se vale creatividad y uds en eso son expertos.....pues provecho aqui esta mi receta

INGREDIENTES

1 Taza de harina
2 Huevos
90 gr Queso Oaxaca o Manchego
1 1/4 Taza elote
1 Manojo Flor de Calabaza
Hojas de Epazote
1 Cebolla picada
1 Chile Poblano
Sal y Pimienta
Nuez Moscabada
1/2 Taza Media Crema Nestle
75 grs Manteca Vegetal o de Cerdo

PREPARACION

Cernir la harina con la sal y en un bold agregar la manteca y mezclar con las manos evitando manipularla mucho para que la manteca no se caliente, agregar de 3 a 4 cucharadas de agua y seguir mezclando, envolver la masa en un platico y refrigerar por 30 minutos. Enharinar una tabla y extender la masa con un rodillo, para hacer un circulo grande, procurando no pasar muchas veces el rodillo. En un molde para pay previamente engrasado vaciar la masa, recortar el excedente y picar con un tenedor el fondo y las paredes. Hornear de 10 a 15 minutos a 200ºC. Reservar.

En una cacerola con dos cucharadas de aceite de oliva, acitronar la cebolla, el ajo picado, agregar la flor de calabaza (solo la flor), las rajas del chile poblano, previamente suazado y limpio, el elote desgranado que puede ser de lata y sazonar con sal y pimienta,agregar unas hojas de epazote picado dejar a fuego lento hasta que se suavice. Dejar enfriar las verduras y vaciar en la costra del pay, agregar encima el queso rallado. Batir 2 huevos con la crema y una pizca de nuez moscada y vaciar encima del pay, hornear por 30 minutos a 200ºC