Pastel Nahuatl

La tortilla y el chile son la base de muchos platillos de la cocina mexicana y este no es la excepcion, es un delicioso pastel nahuatl, muy parecido al pastel azteca que es hecho con salsa de chiles secos, en lugar de la salsa con poblano de este, encontre la receta detras de una lata de leche clavel y decidi preparlo con algunos cambios, agregue flor de calabaza, y no use el cubo de cebolla con ajo,los preferi naturales. Espero que les guste tanto como a mi.....

INGREDIENTES
1/2 lata leche clavel
4 chiles poblanos suasados limpios y en rajas
1/2 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
12 tortillas de maiz pasadas por aceite caliente
50 gr de queso manchego
Knorr Suiza (caldo pollo en polvo)
1 trozo cebolla
1 diente de ajo
1/2 manojo de flor de calabaza


PREPARACION
Licuar la leche con los poblanos, la cebolla y el ajo, calentar un poco, agregar el pollo y mezclar. Lavar y poner a cocer en poquisima agua, la flor de calabaza. Reservar. En un molde refractario colocar una capa de tortillas, ya fritas. Agregar un poco de guisado de pollo, agregar flor de calabaza y poner otra capa de tortillas, repetir el mismo procedimiento hasta terminar con la mezcla de pollo, y calabaza rociar encima el queso manchego rallado. Tapar el refractario con papel aluminio y meter al horno por 15 minutos a que gratine el queso. Servir caliente, acompañado de frijoles refritos.