Pozole con Receta

Hola amigos blogueros esta es la receta editada del pozole que quedo pendiente de mostrar, gracias a dios y a la medicina estoy saliendo de la varicela, debo decir que he estado chiquiada por mi mama y que tambien gracias a sus cuidados estoy avante :D saludos


INGREDIENTES (15 porciones)
Para los granos de maíz:
2 paquetes de maíz precocido
1 cabeza de ajos
1 cebolla grande
1 cucharada de comino
1 cucharada de orégano

Para la carne:
1 k de codillo de cerdo
2 pechugas de pollo
1/2 k de retazos de pollo (alas, huacal, rabadilla)
Ajo
Cebolla
Consomé en polvo



Para la salsa:
10 chiles guajillo
1/4 cucharadita de orégano
4 dientes de ajo
1/2 cebolla
1/4 cucharadita de cominos


PREPARACION

Para el grano de maíz:
Se lava muy bien el maíz y se pone a hervir en abundante agua sin sal (en caso de reducir demasiado agregar agua caliente)

Para la carne:
Cocer todos los ingredientes. Las carnes se pican por separado manteniéndose calientes.

Para la salsa:
Hervir todos los ingredientes, moler, colar y sofreír en manteca.


A medio cocer del maiz se le agrega el caldo de las carnes de cerdo y pollo y una vez que reventó el grano se junta con la salsa y se rectifica la sazon y se agrega sal y se deja hervir unos minutos mas.

Guarnición:
Se sirve con cebolla picada, lechuga en juliana, rábanos picados, tostadas, orégano, chile piquín y limones.

Opcional: Para hacerlo blanco o que el pozole no sea picante, se coloca la salsa por separado para que el comensal se sirva al gusto si asi lo desea.