viernes, 19 de diciembre de 2008

Pavo Relleno


Receta de pavo para Navidad, espero que la disfruten-

INGREDIENTES:

1 pavo 6 kgs
200 gr carne molida res
200 gr carne molida cerdo
1 bolillo
100 gr ciruelas pasas
100 gr de orejones
2 zanahorias picadas
1 pimiento morron verde picado
1 taza de nuez picada
1 tallo de apio picado
1/2 cebolla picada
1 manojo hierbas de olor (laurel, tomillo, mejorana)
1 taza de vino tinto
1/2 taz de leche
sal y pimienta al gusto
mantequilla


PREPARACION:

Lavar el pavo, escurrirlo, sazonarlo por fuera y dentro con sal y pimienta: colocarlo en una pavera y vaciar el vino tinto y refrigerarlo toda la noche.
Al comenzar a cocinarlo; en un tazon remoja el pan con la leche hasta que absorba todo el liquido, reserva. Combinar las dos carnes con el pan remojado y 1/4 taza
del vino tinto donde se remojo el pavo; revuelve para hacer una pasta homogenea, añadir a la carne, las nueces, las ciruelas, los orejones picados,y las verduras: zanahoria, pimiento morron, apio, cebolla y las hierbas de olor. Rellena la cavidad del pavo con la carne preparada y cocer la cavidad del pavo con hilo resistente. Regresar a la pavera y hornear en horno precalentado a 200ºC durante 2 horas y medioa o hasta que este cocido, bañalo con el liquido varias veces en ese lapso, retira el pavo y reserva. Para servir, rebana el pavo y agrega relleno de carne molida, se puede acompañar de una pasta y pure de manzana o de papa

6 comentarios:

Pilar dijo...

¿Te puedes creer que nunca he hecho pavo relleno?. Tal como tu lo preparas debe estar delicioso, a mi marido seguro le iba a encantar.
Un beso y FELIZ NAVIDAD

[[Nutella]] dijo...

pilar: pues sabe delicioso, en navidad es lo que peleo, una rebanada de pavo y una generosa porcion de relleno :D

[[Nutella]] dijo...

pilar: pues sabe delicioso, en navidad es lo que peleo, una rebanada de pavo y una generosa porcion de relleno :D

Irmina Díaz-Frois Martín dijo...

¡Pavo relleno!, hummmm, como marca la tradición, tú si que eres previsora.
El pavo hasta cantará, seguro.
Ya me gustaría a mi ir a Mejico algún día, sé que es una tierra bella y sus gentes muy dulces.
Un besito.
Paz y amor por siempre, Feliz Navidad.

Milena dijo...

Nutella que esta noche sea mágica para ti y que el próximo año traiga solo cosas buenas a tu vida.
El pavo está de miedo, se ve rico rico!.
Un besito amiga!

Mai dijo...

Nutella Feliz Navidad y sed dichosos.

Precioso pavo,se ve delicioso.

mai