Calamares Rebozados

Aunque empieza a hacer frio, aun podemos en estas fechas preparar mariscos, porque como es puerto, los encontramos frescos todo el año y nada mejor que unos calamares rebozados con una sopa de arroz y una ensalada, la masa lleva cerveza con eso queda mejor, pueden comprar un six y ya quedan 5 para la comida, excelente combinacion: cerveza con mariscos...provecho


INGREDIENTES
1 kg calamares grandes limpios,
1 vasito de harina,
1 huevo fresco
1 cerveza
1/2 taza aceite de oliva
sal.la necesaria

MODO PREPARACION
Limpiar muy bien los calamares y lavarlos bajo el chorro de agua fría. Quitar las cabezas y las patas, cortar en aros y secar con papel absorbente. Poner la harina en un cuenco, agregar un poco de sal y añadir la cerveza poco a poco, removiendo muy bien hasta conseguir una mezcla uniforme y espesa. Espolvorear los aros de calamares con un poco de sal y pasarlos por un plato con harina, sacudirlos para eliminar el exceso de harina.

Calentar abundante aceite en una sartén honda. Cuando comience a humear, pasar los aros por la crema de harina y echar en el aceite hirviendo. Dejar hasta que se doren bien por ambos lados, sacar y ponerlos sobre papel de cocina para que escurran el exceso de grasa. Colocar los calamares en una fuente, adornar con los gajos de limón y servir.

Pastel Nahuatl

La tortilla y el chile son la base de muchos platillos de la cocina mexicana y este no es la excepcion, es un delicioso pastel nahuatl, muy parecido al pastel azteca que es hecho con salsa de chiles secos, en lugar de la salsa con poblano de este, encontre la receta detras de una lata de leche clavel y decidi preparlo con algunos cambios, agregue flor de calabaza, y no use el cubo de cebolla con ajo,los preferi naturales. Espero que les guste tanto como a mi.....

INGREDIENTES
1/2 lata leche clavel
4 chiles poblanos suasados limpios y en rajas
1/2 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
12 tortillas de maiz pasadas por aceite caliente
50 gr de queso manchego
Knorr Suiza (caldo pollo en polvo)
1 trozo cebolla
1 diente de ajo
1/2 manojo de flor de calabaza


PREPARACION
Licuar la leche con los poblanos, la cebolla y el ajo, calentar un poco, agregar el pollo y mezclar. Lavar y poner a cocer en poquisima agua, la flor de calabaza. Reservar. En un molde refractario colocar una capa de tortillas, ya fritas. Agregar un poco de guisado de pollo, agregar flor de calabaza y poner otra capa de tortillas, repetir el mismo procedimiento hasta terminar con la mezcla de pollo, y calabaza rociar encima el queso manchego rallado. Tapar el refractario con papel aluminio y meter al horno por 15 minutos a que gratine el queso. Servir caliente, acompañado de frijoles refritos.

Blog de Cocina Recomendado

Amigos y Amigas Bloggeras: aqui estoy de nuevo, recomendandoles un blog, que hace unas semanas por azares y casualidades (afortunadas) encontre en un enlace de uno de mis enlaces :D Erruki Laurel es una chica de Navarra que vive en Cataluña, España y cocina como los angeles, a pesar de que su blog es español y yo soy mexicana, encuentro similitud en varias recetas o sera que ella tiene unas recetas faciles y sencillas, que en cualquier parte se pueden preparar.

Hay tanta variedad en su cocina, que no sabes para donde voltear, si ves las carnes y las pastas salivas, pero si te vas a los postres y pasteles, babeas de tantas delicias que encuentras, yo desde que vi su receta de Pollo a la Kentucky, me volvi su fan. Espero que a Ustedes les guste tanto como a mi.

Blog Recomendado

Amigos y Amigas Blogeras: quiero hacerles una recomendacion muy especial de un blog muy sui generis, se trata del Blog de Xarochita, que mas bien es un diario personal.

Se Trata de un reto que ella se ha impuesto para bajar de peso, actitud muy loable y aplausible en estos tiempos, que ha muchos no les importa que la circunferencia de su cintura sea de gallina, o sea inexistente. Diario de Una Obesa en Veracruz muestra el dia a dia de Xarochita en su lucha contra la bascula y a vencer el irresistible intento de atiborrarse de comida chatarra como: hamburguesas, tacos, tamales, papitas, refrescos,etc.

Animemosla a seguir en ese camino a veces tortuoso y dificil, pero que con apoyo y buena vibra podra superar y salir victoriosa. Gracias de antemano por su apoyo.

Ademas nuestra amiga Xarochita tiene un blog de tejido donde hace muchas cosas bellas, el tejido y las manualidades son muy buenas terapias ocupacionales, teniendo un par de agujas o un gancho en las manos, nos podemos olvidar un rato de la comida. :D

Mi Cumpleaños :D

Queridos Amigos Blogeros, amantes de la cocina y la buena compañia, hoy en un dia como este 4 de Noviembre de hace algunas decadas, vi la luz por primera vez....hermosos recuerdos de mis cumpleaños, se vienen a mi mente.
Fiestas con amigos, en la universidad nos juntabamos varios que cumpliamos por estas fechas y haciamos pachangones con sonido para bailar, mucha comida y bebida y diversion sana. Otros cumpleaños en casa con compañeros de la bohemia, donde un amigo tocaba la guitarra y hacia la delicia de todos. Y los cumpleaños con la familia, que son mas tranquilos pero igualmente memorables.

Hoy habra comida aca en la casa, mi Mama me prepara mole poblano rojo con pollo, ya empeze a recibir regalos desde hoy :D:D:D pero no hay mejor obsequio que estar bien, tener tranquilidad y asi. Son tiempos dificiles, pero no podemos dejar de festejar un cumpleaños, son fechas especiales. Feliz Cumpleaños to Me :`D