martes, 25 de diciembre de 2012

Feliz NAvidad

para mis amigos blogueros y seguidores Feliz Navidad y Feliz Nochebuena que la hayan pasado en compañia de sus familias y amigos

martes, 11 de diciembre de 2012

Comida Navideña Mexicana

Se acerca la navidad y todos nos reunimos en familia a celebrar y a cocinar platillos tipicos de esa epoca, quien no come pavo relleno o pierna de cerdo, aca en mexico se cena y al dia siguiente lo que sobra o se cocina otra cosa ademas, se le llama recalentado como la gente esta cruda por los excesos de bebida se acostumbra algunos chilaquiles picosos o un mondongo...sea cual sea el pais donde se viva la navidad es una fecha especial para estar rodeado con la familia...un abrazo para todos
delicioso pavo relleno de carne molida con frutos secos y nuez
Pierna de Cerdo al horno y rellena
de postre ensalada de frutas
Para el Frio un Ponche con Frutas y Piloncillo
Para los crudos y desvelados Birria de Borrego Mondongo de Res y Chilaquiles picosos

viernes, 2 de noviembre de 2012

Dia de Muertos en Mexico

El legado prehispánico de los pueblos mesoamericanos y la tradición católica confluyen en el país en el Día de Muertos, una festividad de culto a los difuntos, cuyos rituales constituyen auténticos testimonios vivos de esta fusión cultural y religiosa. “Los orígenes de la celebración del Día de Muertos en México son anteriores a la llegada de los españoles (…), pero se fusionan con la tradición medieval católica”, explica Andrés Merina, integrante del Instituto de Investigación Antropológica de la Universidad Nacional Autónoma de México.
Originarios de la región centro sureste del país y la zona norte de Centroamérica, los pueblos mesoamericanos se caracterizan por sus formas “muy elaboradas de espiritualidad”, vinculadas a la cosecha y vertebradas en torno a un ciclo de cuatro celebraciones que culmina con la “fiesta de la cosecha” o “fiesta de los muertos”. “Los muertos juegan un papel muy importante en todo el ciclo agrícola, se les solicita apoyo en los momentos críticos, en las lluvias, para el cultivo del maíz (…). Ellos son los intermediarios con los dioses de la lluvia”, indicó el investigador Merina. Las festividades eran presididas por la diosa Mictecacíhuatl, conocida como la “Dama de la Muerte” (actualmente relacionada con “la Catrina”, del pintor José Guadalupe Posada) y esposa de Mictlantecuhtli, señor de la tierra de los muertos. Con la llegada de los españoles, la tradición de la cosecha se fusionó con las costumbres medievales católicas, y aparecieron modificaciones en la elaboración de las ofrendas y los altares, los mismos que actualmente albergan los restos de esta fusión cultural.
Las ofrendas son grandes expresiones artísticas, simbólicas, que tienen un orden en la manera en la que se representan y es ahí donde aparece esa tradición y esa conjunción de culturas”, declaró Merina.
El legado hispánico o católico se ve, por ejemplo, en el pan de muerto, elaborado con harina de trigo, huevo, azúcar y anís; en las frutas o flores colocadas en los altares que no son originarias de la región, y en la utilización de velas o términos cristianos como “ánimas” para referirse a los difuntos.
Los orígenes mesoamericanos aparecen en la composición de los altares, que reproducen la “cosmovisión” propia de estas culturas, de manera que está representado el inframundo, donde se colocan los incensarios; el punto medio, donde están las ofrendas; y el nivel superior, con imágenes y fotografías.
Los altares se completan con incienso de copal, bebidas dulces a base de maíz fermentado, chocolate, platos típicos como tamales o dulce de calabaza.

miércoles, 29 de agosto de 2012

Quesadillas con Pico de Gallo

Amigos: me cambiaron toda la jugada en el blog pero les tengo una receta sencilla y muy sana, ya que ando a dieta quiero mostrarles algun menu para que vean que comer sano no es sinonimo de aburrido y sin sabor: Quesadillas con Pico de Gallo 2 tortillas de maiz 30 gr queso panela en una sarten sin aceite calentar las tortillas poner el queso dentro y doblar dejar dorar la tortilla y voltear con una palita pico de gallo: 1 trozo cebolla picada 1 jitomate chico picado 1/2 chile verde serrano 1 limon sal mezclar todos los ingredientes y servir junto a las quesadillas y una rebanada de aguacate

jueves, 12 de julio de 2012

Perdida

Saludos a mis Cuatro lectores desde abril de este año que hice mi ultima publicacion no habia visto que cambio todo por aca.........no le entiendo a nada :s queria publicar una receta y no se como subir las fotos alguien me podria ayudar mil gracias y saludosssssssssss :D

jueves, 12 de abril de 2012

Caldo de Pollo Verde


Queridos Lectores ando mega atrasada con las recetas desde noviembre se descompuso mi camara luego en diciembre me compre un cel con camara por x o y no aprendia como pasar las fotos del cel aqui ala compu hasta que cheque los manuales online de la camara y vi que habia que bajar un programa y bueno aqui estoy de regreso ...ya pasaron los frios vienen los calores poco a poco pasare las recetas atrasadas y para aliviar la gripe tan comun por estos tiempos y para alegrar el alma una receta de caldo de pollo verde aqui la receta

INGREDIENTES:

Medio pollo crudo en piezas si se desea quitar la piel
1 trozo de cebolla
1 diente de ajo
1 ramita de yerbabuena
sal al gusto
1/2 manojo no muy grande
2 0 3 chiles serranos verdes
1 trozo de cebolla
arroz al gusto


PREPARACION:

poner en una olla con agua a cocer el pollo con el trozo de cebolla el ajo la yerbabuena y su sal dejar cocer hasta que este suave, aparte licuar el cilantro los chiles y la cebolla y agregar al caldo y dejar hervir unos minutos mas al servir se le puede agregar arroz...:D

miércoles, 22 de febrero de 2012

pescado de cuaresma

Inicia la cuaresma y mi religion catolica me obliga de abstenerme de comer carne, asi que prepare pescado empapelado y ensalada de repollo con zanahoria y mayonesa.

Ingredientes:
4 filetes pescado
1 trozo cebolla fileteada
1/4 pimiento morron verde en juliana
2 dientes de ajo rebanados
aceite de oliva
oregano
sal y pimienta

Preparacion:
en aceite de oliva freir ligeramente el pimiento, la cebolla y el ajo, cortar dos rectangulos de papel aluminio poner ahi dos filetes salpimentar agregar oregano lo frito y un chorreon mas de aceite envolver el pescado con el aluminio y cocer unos minutos en una sarten o comal