Declaraciones de Impuestos = Stress

Una disculpa porque no he publicado recetas, lo que pasa es que me dedico a los numeros y es tiempo de declaraciones anuales y aunque si cocino, no he subido nada, porque los numeros me dan para comer.........y pues como uno se presiona demasiado con los tiempos, logica es que uno se estrese ...asi que es mejor tomarlo con calma y prepararse una humeante taza de te y algunas galletas para tomarsela despacio.

Es que para algunas personas estar presionado es sinonimo de stress que significa enfermarse........para unos no pasa de sentir presion..que se quita respirando profundamente, escuchando musica, o como yo tomando una taza de te o un rico cafe con galletas, para que vuelva la paz. Pero desafortunadamente para otros, tener presiones en el trabajo....significa enfermarse, hasta caer en cama y eso si esta de preocuparse, porque esta bien que uno se ponga ligeramente indispuesto, pero de ahi a enfermarse en serio....y tener que gastar en medicinas, doctores y estudios...para como esta la crisis, esta muy dificil. Asi que hay que relajarse y tomar las cosas con calma........salir a dar un paseo o platicar con algun amigo o familiar, puede funcionar tambien.......... y tu como manejas tus niveles de Stress?

Pastel de Carne

Este pastel lo comimos la semana pasada..y quedo delicioso, es una receta tradicional, creo que este pastel merece un lugar especial en la mesa porque queda realmente muy sabroso:

INGREDIENTES:

1 1/2 kg de carne de res molida
(yo compre cuete y lo moli en el procesador de alimentos)
8 huevos
1 lata mediana de chicharos y zanahorias
1 lata chica de chiles en vinagre (opcional)
1/2 cebolla mediana picada
1 pimiento morron verde picado
3/4 pqte de pan molido
1 rama de apio picada
250ml de pure de tomate
sal y pimienta al gusto
250 grs de tocino

PREPARACION:

Poner la carne ya molida en un recipiente grande y salpimentar al gusto. Mezclar aparte los huevos y vaciarlos a la carne, revolver. Agregar el apio,cebolla,pimiento picados, los chicharos y zanahorias, los chiles en vinagre picados con todo y el jugo, el pan molido, el pure de tomate y revolver con las manos muy bien a integrar. En un molde refractario cubrir con rebanadas de tocino, vaciar la mezcla de la carne y encima cubrir con el tocino restante, tapar con aluminio y meter al horno a 180 grados por una hora, destapar y hornear 15 minutos mas para que dore, rebanar y acompañar de pasta y ensalada

Menu San Valentin: 3a y Ultima Parte

Esta pasta, es muy sencilla, pero igualmente deliciosa y le va perfecto a las pechugas rellenos del post anterior. Esta fue de las primeras recetas que hice, en mis pininos por el mundo de la cocina. Deseo a todos que tengan un dia de San Valentin increible y romantico, ya sea con sus parejas, amigos y/o familia....que todo les salga bien........besos dulces.


INGREDIENTES:

1 Pqte Spaguetti
1 Lata Crema de Champiñones Campbells
1 Vaso de Leche Clavel
1/2 Pimiento Verde picado
1 Trozo Cebolla Picada
Sal o Knorr Suiza
Mantequilla la necesaria

PREPARACION:

Poner el spaguetti a cocer en agua, con un trozo de cebolla, un diente de ajo, sal y un chorro de aceite. Escurrir y reservar. En un sarten freir en mantequilla el pímiento y la cebolla. Vaciar el contenido de la lata y el vaso de leche, revolver y dejar hervir unos minutos. Rectificar la sazon y agregar sal o Knorr Suiza (caldo de pollo en polvo), si es necesario. Vaciar la pasta cocida yhervir unos minutos mas. Acompañar de pechugas de pollo rellenas y un pure de papa o ensalada

Menu San Valentin: 2da Parte

Esta otra receta, seria el plato fuerte para esa cena romantica de san valentin, estas pechugas que son sencillas de hacer, tienen un sabor muy especial, a mi me gustan con chipotle,pero en caso de no tener, se puede substituir por pimiento morron rojo, si es de lata mejor. Ya se acerca el diaaaaaaaaaa

INGREDIENTES:
4 piezas de pechuga de pollo extendidas
4 rebanadas de jamón delgadas
4 rebanadas de queso gouda en rebanadas
aceite
sal y pimienta
1 leche clavel
1 vaso de leche
1 queso crema philadelphia chico
2 o 3 chiles chipotles de lata o 1 lata chica de pimiento morron rojo
1 cdita knorr Suiza


PREPARACION:

Ya lavadas las pechugas se les pone sal y pimienta y se rellenan con una pieza de jamón y una de queso y se sujeta con un palillo.
Se doran un poco en aceite y se separan. Aparte se licua las dos leches, con el queso crema y los chiles chipotles o el pimiento morron rojo, agregar ya sea sal o la cdita de Knorr Suiza. Poner las pechugas en un refractario y vaciar la salsa, y meter al horno para que se terminen de cocer las pechugas. Debe quedar caldoso, no seco. Acomodar en un plato, las pechugas rebanadas y agregar salsa cremosa. Acompañar de una buena pasta y alguna ensalada o pure de papa.

Menu San Valentin: 1a. Parte

Ya se acerca el dia del amorrrrrrr, y de la amistad y habia que hacer algunas recetas, que ojala puedan servirles como opcion para preparar ese dia, a su pareja o a sus amistades. Este es propiamente un entremes o entrada, son unos bocadillos muy faciles de hacer, ademas de economicos, por el tiempo de crisis.....

INGREDIENTES:

1 Paquete de Pan Bimbo Blanco (de caja)
mayonesa la necesaria
1/4 kg de jamon horneado
1/4 kg de queso amarillo
1 lata chica de pimiento morron rojo
chiles en vinagre (opcional)


PREPARACION:
con un cuchillo quitar todas las orillas del pan y reservar. En la mesa poner un trapo limpio humedecido y acomodar ahi las rebanadas de pan, aproximadamente 4x6 de rebanadas de largo. Untar mayonesa y tratar de unir un poco las rebanadas de pan entre si. Cortar en tiras el jamon, queso amarillo, pimiento y chiles (si lo desean picoso). Poner a lo largo tiras de jamon, queso, pimiento y chile, si se desea, asi hasta terminar. Con la ayuda del trapo humedo enrollar el pan e ir apretando con las manos, envolver en papel aluminio y meter al refrigerador algunas horas. Sacar, retirar el aluminio y cortar en rebanadas delgadas e ir acomodandolas en un platon.

Platon de Fideo y Pollo

Esta receta es muy completa, ya que tiene pasta,pollo y crema ....carbohidratos,proteinas y lacteos, solo faltaria una ensalada verde y ya estarian incluidos todos los grupos alimenticios...buen provecho




Rinde: 4 porciones

Ingredientes:
1 cucharada de aceite de maíz
¼ de cebolla picada
1 diente de ajo picado
2 paquetes de fideo
½ taza de puré de tomate
1 chile guajillo, en aros fritos
2 hojas de laurel
2 medias pechugas de pollo sin piel, cocidas en agua con sal, laurel, cebolla y ajo
1 taza de queso cotija desmenuzado

Para el terminado:
¼ taza de crema
2 cucharaditas de pimienta
1 cucharadita de orégan
Procedimiento:
Cuece el pollo y reserva el agua.

Posteriormente saltea la cebolla y el ajo. Añade el fideo y fríe hasta que tenga color dorado. Añade el puré de tomate y cubre con el agua donde cociste las pechugas de pollo. Agrega el chile guajillo frito y cortado en aros y el laurel. Tapa y cocina hasta que se haya evaporado el agua. Desmenuza el pollo.

Coloca en un refractario la mitad del fideo. Cubre con el pollo desmenuzado. Añade el resto del fideo, queso cotija y calienta en el horno a 180° C alrededor de 20 minutos.

Una vez listo, sirve la crema encima, pimienta y orégano.