Spaguetti a la Bolognesa

Ya paso el mundial y no es que estuviera muy al pendiente, pero todo mundo hablaba de futbol. prendias la tele y mas futbol, asi que pues habia que uniserles, ahora recien prepare un spaguetti con carne, estilo bolognesa, muy sencillo...pero en verdad queda muy rico, espero les guste. Debo decir que la salsa para pasta puede ser de cualquier marca, o hay alguna especial para bolognesa. Y si el queso parmesano es fresco mejor :D

INGREDIENTES
(3 PORCIONES)

250 gr de carne molida
1 trozo de cebolla picada
1 diente de ajo
1/2 paquete de spaguetti
1/2 cajita de 500ml de salsa para pasta
sal al gusto
queso parmesano rallado

PREPARACION

Poner a cocer el spaguetti y reservar. En un sarten con poco aceite poner a freir la cebolla y el ajo picados y agregar la carne molida, poner sal al gusto y dejar freir hasta que la carne este cocida. En el mismo sarten donde se frio la carne, vaciar la salsa y agregar el spaguetti cocido y escurrido y dejar hervir unos minutos, agregar la carne. Servir y acompañar de queso parmesano rallado al gusto y con pan frances.

Aguacates Rellenos

He tenido dias sin postear algo de cocina, aprovechando el mundial, normalmente se reune uno con la familia o amigos a comer y pues comida comprada por lo regular hemos comido y una que otra comida sencilla para botanear, como estos aguacates rellenos sencillos pero faciles y rapidos de preparar, que siga el mundial y que sigan las comidas faciles y ricas de verano, provecho


INGREDIENTES

5 aguacates maduros
2 latas de atun
mayonesa al gusto
1 trozo de cebolla picada
2 jitomates saladet picados


PREPARACION

Partir a la mitad los aguacates, retirar el hueso. Aparte preparar el atun, escurrir las latas, vaciarlas a un bold, agregar la cebolla y el jitomate picado, revolver con la mayonesa y rellenar los aguacates, acompañar con galletas saladas y chiles en vinagre

Vamos Mexico a Darle Chile a Uruguay

Vamos Mexico si se puede este martes contra Uruguay vamos por el primer lugar del grupo Si se puedeeeeeeeeeee si se puedeeeeeeeeeee

Mexico 2 Francia 0 Si Se Pudo

Si se pudoooooooooooo yeaaaaaaaaah les ganamos a los franceses dos golazos a ceroooooo

Justo hoy se juega el partido de vida o muerte para Mexico en este mundial Sudafrica 2010, no le supimos ganar a los bafana bafana, y hay que rifarsela con Francia, que andan bastante guangos..... hay posibilidades, vamos muchachos si se puede y mientras esta el partido con los nervios da hambre, asi que hay que comer alguna botana para quitarnoslo, ya sea comprada o preparada en casa, eso si acompañada de la refrescante cerveza...salud y que gane mexico señores

Las clasicas papas y frituras comerciales acompañadas de salsa botanera


He aqui un antipasto con jamon, queso manchego, aceitunas, salami...mmm delicioso


y no puede faltar la fria cerveza indio, la mejor del mundo salud

Tacos de Barbacoa

Una de las cosas que mas consumimos los mexicanos es la barbacoa en tacos y no hay quien se resista a comerlos, bueno solo los vegetarianos :D, no hay nada mas rico que sentarse a la mesa con sus tacos de barbacoa y si es de pescuezo mejor, con su cilantro y cebolla picada y su salsa de chile verde.....provecho

INGREDIENTES:

1 Kg Carne de Res para deshebrar preferencia pescuezo
1 trozo de cebolla
2 dientes de ajo
sal al gusto
Tortillas de Maiz

Para servir:
salsa picante
cebolla picada
cilantro picado


PREPARACION

En una olla presto o express poner la carne en trozos, agregar agua suficiente a cubrir, la cebolla, el ajo y la sal y cocer hasta que la carne este blanda y pueda deshebrarse con un tenedor. Servir con tortillas calientes y acompañar de salsa, cebolla y cilantro..provecho

Carne Asada a La Tampiqueña

Orgullosamente esta carne se llama asi porque fue preparada por primera vez en Tampico, ciudad donde vivo y hay muchas historias al respecto porque estamos ubicados a las margenes del rio Panuco que divide Tamaulipas que es nuestro Estado y el Estado de Veracruz

En el Tampico Club, primer restaurante fundado por Don Jose Ines. se daba servicio las 24 horas del día, y servian desde muy temprano por las mañanas un plato que tenia un trozo de cecina huasteca,enchiladas verdes, queso fresco asado a la plancha y una cazuela de frijoles negros de la olla con epazote, que era ya una costumbre para los capitalinos desvelados o aquellos que erraban sus negocios en aquel incipiente restaurante.

Fue tal la aceptación de este plato que los clientes que lo almorzaban en ocasiones llegaban a la hora de comida y solicitaban el mismo platillo para comer, por lo que dejaba de ser un almuerzo para darle entrada en el menú de comida y es así que cambia su nombre de "Almuerzo Huasteco" al de "Carne Asada a la Tampiqueña" que hasta nuestros días conocemos. Además del nombre al platillo se le adicionó una porción de rajas poblanas para hacerlo mas completo para una comida.


Don José Inés Loredo hubo de hacerle una adecuación en el corte de la cecina huasteca ya que como sabemos es muy dura, sugirió cambiarla por un corte de filete en una tira que representara el río Pánuco, el platón haría las veces de la zona huasteca, las enchiladas verdes representarían los verdes campos de nuestra región, el queso blanco: la nobleza de la gente que habita esta zona y los frijoles negros representan la fértil tierra que nos brinda la oportunidad de trabajar por nuestro alimento.

Es en al año de 1971, que el Chef Fidel Loredo, en el Restaurante Loredo Tampico, que se encontraba en la Avenida Hidalgo y calle Eucalipto de la colonia Águila, hizo otra modificación al platillo que desde 1939 el mismo diseñara junto con el jefe Rocabruna en el viejo Tampico Club de la ciudad de México y que su hermano José Inés hizo mundialmente conocido. Esta modificación consistió en servir una generosa porción de Aguacate machacado con chile serrano y cebolla(guacamole), además de cambiar los frijoles de la olla por frijoles refritos con totopos ya que a sugerencia de los comensales del restaurante estos son de mejor aceptación.

Noticia Original: www.tampico.gob.mx



INGREDIENTES:
1 kg de filete de res
2 dientes de ajo
Pimienta al gusto
Sal al gusto
Media Cebolla finamente picada
2 Naranjas agrias (jugo)
8 tortillas de maíz
3 aguacates
Frijoles refritos
Queso fresco blanco
Salsa de tomate
crema

MODO DE PREPARACIÓN:
Se muelen el ajo, la pimienta, y la cebolla, en la licuadora con el jugo de las naranjas, esto se vierte sobre la carne en crudo y se le adiciona sal dejando estas reposar aproximadamente unas tres horas para que la carne se sazone, ya estando marinada la carne se pone en la parrilla y se asa,ya asada se hace acompañar con un par de entomatadas (tortillas fritas en aceite y luego colocadas en salsa de tomate y encima se le agrega queso fresco y crema, ademas se parten los aguacates, se le agrega cebolla y jitomate picados y se prepara el guacamole y se agregan tambien frijoles refritos al plato.

Se pueden acompañar de totopos, pan dorado con mantequilla, galletas saladas y salsa roja y verde picantes

Pollo con Poblano y Leche

He aqui una receta sencilla, pero de un sabor que en cuanto empiezas a comer, no quieres parar, a mi mama se la paso una amiga hace añisimos y desde entonces, figura en nuestra mesa con cierta regularidad, he de decir que es un guisado especial para tacos, pero que igual sirve de plato principal, acompañado de arroz y ensalada, espero la disfruten

INGREDIENTES

1 Pchuga de Pollo cocida y desmenuzada
2 Chiles Poblanos
1 Trozo de Cebolla
1/2 lata leche carnation clavel evaporada
Caldo de pollo en polvo



PREPARACION

Quitar el rabo a los chiles y las semillas y picar finamente, picar tambien la cebolla, en una sarten con aceite freir la cebolla y el poblano a que queden suaves, se agrega el pollo despicado y la leche, rectificar la sazon y agregar el caldo de pollo en polvo (Knorr suiza) para salar y dejar hervir unos minutos

Bodas de Rubi

Este fin de semana pasado festejamos las bodas de Rubi de mi Hermana Juanis y Mi cuñado Toño, fue una fiesta hermosa en toda la extension de la palabra,que los novios y toda la familia disfrutamos al maximo. Hubo misa y renovacion de votos matrimoniales por 40 años de dicha y felicidad y despues cena-baile en el jardin de su casa. Las mesas adornadas con manteles blancos y cubiertas rojas, al igual que las sillas, un centro de mesa con vela y rosas rojas, que se prendio a la hora de la cena, musica con saxofon y teclados, hubo una mesa de dulces mexicanos, que fue la sensacion de la noche y a la cual no le tome foto, un pastel exquisito y cena de lujo con pechugas de pollo rellenas de queso crema envueltas en tocino con salsa grayvi, spaguetti rojo y verduras salteadas, ademas de whisky, ron, tequila, cerveza y vodka.

Al final todo salio como queriamos y no hubo ningun contratiempo, salvo una escasa lluvia que solo amenazo, pero que no aparecio por ahi, les dejo unas fotos espero sean de su agrado

El Centro de Mesa con un quinque vela, follaje verde y rosas rojas naturales


La caja pintada a mano llena de galletas como recuerdo de la boda


Mi hermana en la Iglesia



El Pastel de bodas relleno de crema batida, piña y nuez y el pan envinado


Al final llego el mariachis y todos a cantar

Pastel de Atun

Pensando que hacer para comer, que no fueran carnes rojas, eche un ojo al congelador y solo habia carne de la que no queria comer, cero pollo, cero pescado :S y recorde que habia latas de atun :S pero queria algo diferente, asi que pique cebolla, chile, jitomate un poco de cilantro, asi a la mexicana y con otros ingredientes hice este pastel de atun, que espero les guste como a mi

La receta fue inspiracion del blog Gusta usted? que vi hace tiempo publicada, pero que no habia preparado, aunque este vaya horneado, no frito. por aquello de conservar la linea xD.

INGREDIENTES
Rinde para 4 Porciones

2 Latas de atun en Agua
3 huevos
1/2 taza de pan molido
2 jitomates picados
1 trozo de cebolla picada
1 chile serrano (opcional)
1/2 pimiento morron (no le puse esta vez)
un poco de cilantro picado
1 pizca de sal

PREPARACION

en un bold poner el atun bien escurrido, picar cebolla, jitomate, los chiles y el cilantro y agregar, opcionalmente se puede previamente freir esto en aceite, excepto el cilantro, y despues agregar al atun, vaciar los 3 huevos, el pan molido, la sal y revolver, extender en un molde refractario cuadrado y tapar con plastico y meter al microondas por 7 minutos. Acompañar de alguna pasta, ensalada y chiles en vinagre, provecho

Aqui el pastel antes de meterlo al microondas

Felicidades Maestros

Hoy 15 de Mayo se Festeja a los Maestros, aquellos que dedican su vida a enseñarnos nuestras primeras letras y todos nuestros conocimientos para llegar a ser personas exitosas. Quien no recuerda a aquel maestro que con su ejemplo y motivacion, nos hizo ser mejores personas. Aquella maestra regañona y al parecer de mal caracter, que nosotros no comprendiamos, pero que con su disciplina, nos ayudo a ser responsables y estudiosos, y quizas esa persona gruñona, en realidad tenia buen corazon, como lo supimos tiempo despues, cuando ya habiamos crecido y ella aun seguia dando clases y regañando alumnos.

Hay maestros y maestras que dejaron amplia huella en nosotros, yo me acuerdo de una maestra de la prepa, que siempre nos ayudaba a ganar puntos extras para la calificacion, pero debiamos exponer delante de todo el salon, algun libro que ella nos recomendaba, pedia que hicieramos carteles, que nos adentraramos en el tema, y yo lo hacia, sin saber que me estaba ayudando a vencer la timidez y los miedos de expresarme en publico, a la vez que mejoraba mis calificaciones, porque los libros que proponia eran de cosas de salud, como evitar fumar o drogarse o el uso de anticonceptivos, temas que eran diferentes a la materia que exponia. Gracias a ti Querida Cochi por enseñarme a ser mejor persona. Felicidades a Todos los Maestros y Maestras en su Dia..Menos a Elba Esther Gordillo :)~

Feliz Dia de las Madres

Estamos en epoca de calor y se antoja mas comer mariscos frescos, asi que prepare un pulpo a la diabla, picositos para saborear y enchilarnos, en Mexico decimos sino tiene chile, no sabe...asi que esta receta es de esas, la salsa valentina que se vende en los supermercados, es agusto de los comensales, mientras mas cantidad, mas picor....espero les guste




Es diez de mayo felicidades a todas las madres en su diaa :***********


INGREDIENTES
1 kg de pulpo
tomillo, mejorana y hojas de laurel
vinagre
1/2 kg de jitomate
chile chipotle seco al gusto
2 dientes ajo
1/2 cebolla
salsa valentina
sal al gusto

MODO PREPARACION
El pulpo se pone a cocer en la olla presto con un chorro de vinagre y
las hierbas de olor y sal. Ya despues se pica y se reserva. Aparte poner a cocer el jitomate con el chile chipotle, el ajo y la cebolla. Licuar y sofreir en un sarten con aceite. Agregar salsa valentina al gusto, y mas hierbas de olor (tomillo, mejorana y laurel) Vaciar el pulpo picado y dejar hervir a que sazone. Acompañar con tostadas y aguacate.

Empanadas de Salpicon de Cazon

Buenas y calurosas tardes primaverales, ya llego el tiempo de preparar recetas sencillas que eviten estar mucho tiempo en la cocina, y aunque hacer empanadas implique prender el horno, la elaboracion es sencilla y divertida, ademas de disfrutarlo en familia y acompañadas de una pasta, una ensalada y unas cervezas bien frias, so pretexto del calor, hacen una delicia, aqui la receta


INGREDIENTES

1 Kg de Pasta Hojaldre Comprada
2 yemas de huevo
Salpicon de Cazon para el relleno
Harina


PREPARACION

en una mesa se espolvorea harina y con el rodillo se va extendiendo la pasta ha que quede delgada, tambien en el rodillo y en la masa incorporar un poco de harina, para evitar que se peguen, usar un cortador circular, yo use un bote redonde de plastico y hacer los circulos, rellenar con un poco de salpicon, y en las orillas poner yema de huevo para pegar, cerrar y usar un tenedor para unir las orillas, acomodar en una charola previamente engrasada y por ultimo barnizar con yema de huevo, meter al horno precalentado a 180ºC por 40 minutos y apagar. Se puede usar cualquier tipo de relleno, ya sea salado o dulce, espero les guste

Sopa Azteca

Primero quisiera contarles que existen 2 "versiones" de este tipo de sopa Aqui en la casa de todos ustedes solemos hacer ambas, ya que gusta mucho y aparte es o suele ser muy economica y facil de hacerla: Hay en seco y en caldo
En este caso la mia es seca:

Ingredientes:

Tortillas de maiz del dia de preferencia (se usaran segun el numero de personas)
5 Tortillas de Harina
5 Hojitas Epazote fresco
2 Jitomates
1 Cebolla grande
1 Diente de ajo
Consome de pollo en polvo
Crema al gusto
Queso doble crema fresco para adornar
Chile chipotle al gusto


Preparacion:

Se cortan las tortillas de maiz y harina en tiras o en "triangulos (luce mejor de esta forma)" se frien con un poco de aceite en un sarten y se dejan reposar y secar un poco "podemos aprovechar para hacer lo que falta de la receta" licuamos el jitomate, cebolla y ajo en seco para que nos salga un pure esto lo vaciamos en una cacerola que ya tenemos al fuego en la estufa con un poco de aceite de oliva colamos el pure y lo dejamos que sasone sin mover, acontinuacion agregamos un poco de agua,el consome de pollo, sal,y el epazote y lo dejamos 5 min (a que seque un poco)
Podemos ir poniento nuestras tortillas ya secas en algun otro recipiente (bien esparcidas en el recipiente) Y empezamos a mojarlas u bañarlas con la salsa o pure que ya tenemos (hacerlo a cucharadas)

Algo importante aqui es que no debemos mojar mucho las tortillas o se haran del tipo masa (se deshace la tortilla)
Se desmorona encima el queso doble crema

Y ya por ultimo se mete al horno por 10 min para que caliente y a su vez gratine un poco el queso

Y queda listo para servir!
Para la presentacion se pone un poco de crema encima, un poco de cebolla y el chile chipotle !

En este caso lo acompañamos con tiritas de bistec o en costilla!
Ojala les guste! =)**** Muchas Gracias!


^^Paloma^^

Flan Napolitano

Mañana Lunes es el cumpleaños de mi hermano, pero le haremos una comida mañana domingo para festejarlo, como le encanta el flan napolitano. mi hermana le preparo uno para disfrutarlo de postre, realmente es sencilla su preparacion, lo unico latoso es el baño maria, pero encontrando los moldes adecuados voala!


INGREDIENTES:

1 Lata Lechera Condensada Nestle
1 Lata Leche Clavel
1 Queso Crema Philadelphia Chico
4 huevos

Azucar para el caramelo


PRPEPARACION

en un sarten vaciar azucar y dejar calentar a que se forme un caramelo, ir revolviendo a fuego lento para que no se queme, vaciar en el molde para el flan. Aparte licuar el resto de los ingredientes y vaciar con cuidado sobre el caramelo, lentamente para que no se mezcle con lo licuado. Tapar con aluminio y meter a baño maria por 30 minutos, puede usarse el horno de la estufa o en una olla de presion en la estufa, dejar enfriar desmoldar en un plato y servir :D

nota: si se requiere de mas cantidad poner 6 huevos y en lugar del queso crema chico, utilizar uno grande de 190 gr.

Para Uds Mas Dulces Mexicanos

La tradicion de los dulces mexicanos, data desde hace muchisimo tiempo y hasta hoy en dia se siguen conservando algunas preparaciones de modo artesanal, lo cual nos llena de orgullo a todos los mexicanos, porque tenemos mucho que mostrar al mundo a traves de nuestra gastronomia, esta vez por medio de dulces manjares que endulzan al mas agrio de los hombres :D Luis de Cocina Costarricense me pidio mas,pues se quedo antojado en su ultimo viaje a mexico y aqui tienen la segunda entrega. La primer foto muestra un surtido de cocada (blanco y rosa), dulce de leche con nuez, cocada de limon, piñones y nueces con dulce de leche y membrilo Agradezco al sr. google sus hermosas fotos para el articulo y un agradecimiento especial a todas las personas que dia a dia preparan estas delicias.

Un surtido de cocadas, viznagas, fruta cristalizada,palanquetas de cacahuates y dulces de leche con nuez

Estas son palanquetas de cacahuates, hechas a base de azucar y cacahuate crudo con cascara


Esto es un surtido de camotes de puebla, alfombrillas de ate con azucar, rollos de coco con nuez, rollos de guayaba rellenos de cajeta, obleas y glorias de monterrey ajuaa

Esto es un surtido de cocadas de diferentes colores, y sabores

Estas son unas bolas de tamarindo con chile, tambien las hay con azucar

Y por ultimo y no por eso menos importante obleas con cajeta

Filete de Ternera "Estilo N.Y. Steaks" a la Pimienta

Antes que nada :

Muchas Gracias a Nute... [[Nutella]] por invitarme a participar a este su blog soy su amiga ^^Paloma^^ y ojala les guste lo que prepare de cenar para mi familia!!

Esto es Para 10 Personas:

10 filetes N.Y. Steaks (gruesos)

Aceite de oliva

vinagre de manzana

Knork "costilla"

Pimienta (recien molida)

5 Nopales

5 Jitomates

5 Cebollas

1 Pepino

Preparacion:

Lavar el filete muy bien, y secar con toallitas aboserbentes

Se untan los filetes con el aceite de oliva por ambos lados

Y en un recipiente hondo se dejan "marinar" y reposar (solo unos minutos)

Se espolvorean (bastante impregnados) los filestes con Knork "costilla" (igualmente por ambos lados)

No revolver, ni mezclar

Inmediatamente se tapizan con la pimienta
Se tapan y se deja reposar en el refrigerador (de 1 hr a 2 hrs)

Al sacarlos Se Frien en Parrilla o comal plano (de preferencia)

Se le aplica gotitas del vinagre de manzana

Este tipo de carne solo se voltea una sola vez (segun el gusto del termino de coccion de cada persona)
Se frien junto con los nopales en tiritas

Y las cebollas

El jitomate y pepino es para acompañar una vez servido "presentacion del platillo"

Acompañelo y comalo con tortillitas de harina!
Ojala les guste! =)
Muchas Gracias!

^^Paloma^^

Bienvenida a ^^Paloma^^

Queridos amigos, les tengo una buena noticia, a partir de ahora tengo una colaboradora en mi blog, es mi buena amiga Paloma, originaria de la Cd. de Monterrey en Mexico. Ella compartira con nosotros sus delicias culinarias, ademas de todos sus secretos para que la comida sepa mejor que nunca. Por favor demosle la bienvenida y hagamosla sentir como en su casa ..... Paloma cucurrucucu :D Bienvenida a Barriga Llena Corazon Contento Aplausos clap clap clap

Dulces Mexicanos

Hace unos dias mi amigo Luis del blog Cocina Costarricense publico una entrada de su visita a Mexico y agrego unas fotos de los sitios que visito, y de la gastronomia de nuestro pais. Y como muchos de uds no son mexicanos, decidi mostrarles una pequeña variedad de nuestros dulces, de los mas conocidos, espero les guste y decidan visitar Mexico en un futuro. La primer foto muestra las tradicionales y conocidas glorias de linares que son unos dulces hecho a base de leche de cabra con nuez y son originarios de Monterrey, NL

Este es un ate de membrillo, es un dulce moreliano se acostumbra comer con queso o solo

Este es una cocada con los colores de la bandera


Estos son unos cocos de limon, son deliciosos y son agridulces

Estos son unos dulces cristalizados, es viznaga y camote

Este es cajeta, uno de los dulces mas deliciosos es originaria de celaya, guanajuato

Este es un enjambre de nuez con chocolate:

nota: las fotos fueron tomadas de la web

Felices Pascuas

Esta semana los catolicos celebramos la pascua, que es cuando Jesus resucito, la tradicion es hacer huevos de pascua para regalar, unos son de chocolate y adornados lindamente y otros son de cascaron de huevo rellenos de harina o confetti para jugar bromas y otros son de plastico o carton o tejidos que van rellenos de dulces y chocolates. Yo recuerdo que hace años iba juntando los cascarones y los ponia a secar y despues los pintaba con pinturas de agua y los rellenaba de confetti o compraba chocolatitos pequeños para regalar, son tradiciones hermosas que algunos aun conservan...felices pascuas para todos