domingo, 19 de abril de 2009

Postres Postres

Yo he visto recetas de postres en otros blogs y son maravillosas, unas obras de arte, pero estos postres creanme, son sencillos pero muy ricos...ojala sean de su agrado, ademas son recetas faciles para principiantes en la cocina y para expertos tambien aqui las tienen:

PAY DE QUESO CREMA

INGREDIENTES:
4 huevos
2 pqtes gdes queso crema
1 1/2 latas leche condensada
1 lata leche clavel
2 pqtes galletas marias
2 barras de mantequilla

MODO PREPARACION

Licuar los quesos, los huevos y las leches. Moler las galletas y mezclar con la mantequilla hasta hacer una pasta, forrar con esta un molde refractario redondo para pay. Vaciar lo licuado y meter al horno a 300oC por 25 minutos



BUDIN DE LECHE

INGREDIENTES:

3 huevos
1 lata leche condensada
10 pzas pan remojado en leche
1 taza coco rallado
1 taza nuez picada
1 taza pasitas
2 cdas harina
vainilla al gusto

MODO PREPARACION:

Mezclar todos los ingredientes, vaciar en un molde previamente engrasado y meter al horno por 45 minutos

jueves, 16 de abril de 2009

Club Sandwich en Chapata


Despues de semana santa y cansada de comer pescados y mariscos, queria preparar algo diferente: rico, practico y sencillo. Recorde que tenia unas chapatas, ya de dias, al revisarlas me percate de que estaban muy duras,aun recien comprado ese pan lo es, asi que para poderlo comer, lo puse a dorar y quedaron super bien ;D ya despues preparare el relleno y la verdad fue una delicia. Esta Receta y la foto es del Programa Al Sabor del Cheff .... un verdadero deleite

INGREDIENTES:
1/2 taza mayonesa
aceite de oliva al gusto
mostaza al gusto
pimienta negra
2 cdas salsa catsup
1/2 cda romero picado
8 rebanadas de pepinillo picado
8 rebanadas de tocino picado
1 taza pollo cocido desmenuzado
2 jitomates en rebanadas delgadas
lechuga en trozos desinfectada
8 rebanadas queso amarillo
16 rebanadas de jamon
4 chapatas

MODO PREPARACION
Abrir las chapatas poner a dorar y reservar. En un bold vaciar la mayonesa, el aceite de oliva, mostaza, pimienta, la catsup, el romero picado finamente, el pepinillo de igual forma y revolver bien. Aparte freir el tocino y agregarlo a la mezcla y el pollo deshebrado, revolver tambien. En un plato poner una tapa de la chapata agregar unas 3 rebanadas de jitomate, un trozo de lechuga ,dos rebanadas de queso amarillo y encima suficiente mezcla de pollo y tocino hacer triangulos con las rebanadas de jamon, cortarlas si es necesario y poner en forma de triangulos. Colocar la otra tapa de la chapata y colocar dos palillos grandes y partir en forna diagonal para que salgan dos triangulos de las chapatas. Y por ultimo Disfrutar D:

lunes, 13 de abril de 2009

Premio Meme


Marylin desde su blog My Cuban Traumas http://mycubantraumas.blogspot.com/ ha tenido a bien otorgarme el premio Meme....En su blog de exquisitas recetas, mezcla la cocina cubana,americana y de otros paises,llegando a elaborar platillos con un toque especial, solo como ella sabe. Gracias por el premio


Premio Meme consiste en publicar 7 rasgos de nuestra personalidad y pasarlo a 7 blogs.

Yo Soy:

Analitica
Sincera
Intolerante
Detallista
Critica
Romantica
Impulsiva


Ahora paso el premio a

Javier de Javi Recetas
Pilar de Cazuelicas
Carolina de Diario de Cocina
Arima de La Cocina de Arima
Mai de Maiblog
Polo de El Fogon de Polo
Andara de Recetas de Familia

jueves, 9 de abril de 2009

Sangria Casera



Esta bebida es buena para estos tiempos de calor, porque es muy refrescante, se puede tomar sola, o con tequila, eso si con mucho hielo, para que el calor no nos agobie.........esta facilisima y deliciosa..........saluddddd y felices pascuas




INGREDIENTES:

1 Litro Jugo de Naranja Natural
3/4 Refresco de 2 lts de Naranja
1 Botella Mediana de Salsa Catsup
1/2 Botella de Salsa Tabasco (menos a quien no le guste muy picoso)
Hielo al Gusto

PREPARACION:

en una jarra grande vaciar todos los ingredientes, menos el hielo y revolver bien, agregar el hielo y dejar enfriar, servir en vasos o copas se puede tomar solo o con tequila. No olviden la botanita. y Saluddddddd

lunes, 6 de abril de 2009

Capirotada


Es tiempo de cuaresma, de guardar, de ir a la iglesia y a la playa xD...pero tambien es tiempo de comer capirotada, este platillo, segun cuenta mi mama se remonta desde sus abuelos, aun cuando la receta es sencilla, como todo tiene su chiste y mi bisabuela la preparaba con mucho amor y dedicacion, entonces esa mezcla de pan con piloncillo, pasas, fruta seca y cacahuates...era muy esperada en casa, no hay nada mas rico que un plato con capirotada y un vaso de leche fria....espero que la disfruten....



Ingredientes:

6 piezas de pan frances o "bolillos"
5 tortillas del dia anterior
150 grs. de nueces
50 grs de ciruelas pasa
100 grs pasitas
200 grs. de cacahuate
100 grs. de orejones (fruta seca)
1 manzana fresca en trozos sin la cáscara
100 grs. de queso blanco seco (duro y un poco salado)
1 naranja para rallar la cáscara
3 piezas de piloncillo
unas rajitas de canela
mantequilla
sal
necesitará una sartén amplia de peltre o bien una pavera con tapa (olla oval capaz de contener en forma extendida varias capas del pan cortado)

MODO PREPARACION

Se cortan las piezas de pan en rodajas de poco mas de una pulgada de grueso, se tuestan un poco y se untan con mantequilla. Se colocan las tortillas en el fondo y a los lados del recipiente para evitar que el cocimiento sea directamente sobre el pan. Se prepara una miel hirviendo el piloncillo en 2-½ tasas de agua con unas pocas de rajitas de canela, una cascarita de naranja y un pizca de sal.


Se acomodan las rodajas de pan (un poco separadas unas de otras porque se expanderán) en capas o "tandas", con nueces, ciruelas, pasas, cacahuates y orejones. En la capa final se distribuye el queso con algunas ralladuras de naranja y se agrega la miel permitiendo que las capas se humedezcan poco a poco. Se cocina a fuego lento y se deja descubierto porque el pan se levantará a medida que se incorpora la miel.


Deje un poco de miel para agregar después de cocer, en caso de que se reseque demasiado. Enfríe a temperatura ambiente y no lo tape completamente.


Disfruten de esta delicia con un vaso de leche bien fría y no intenten comerse toda la cazuela

jueves, 2 de abril de 2009

Semana Santa y Vacaciones



Se acerca la semana santa y aunque son dias de guardar, por la muerte y resurreccion de Jesus, casi el 90% de las personas, piensa en vacaciones y fiestas, se entiende que la gente trabaje mucho y necesite descanso......pero debemos reservar un tiempo para la reflexion, el cambio y para asistir a la iglesia, en estos dias tan importantes......pero todo eso es intrascendente para casi todos.
Lo que mas me llama la atencion, es la manera que tienen unos de agarrar la fiesta. Se la pasan tomando todos esos dias, como si el alcohol se fuera a acabar.....pobre higado. Pienso que en la actualidad hay demasiados problemas y situaciones que nos estresan, y quizas uno necesite desahogarse para olvidar. Pero creo que uno escoje el camino mas facil, porque tener excesos, no es la manera de encontrar soluciones, si quizas solo sea una solucion momentanea, un poco de euforia y extasis, pero al dia siguiente, como se sufre. Talvez lo correcto no sea facil de llevar a cabo....pero si se analiza el problema o se platica con algun amigo/a o se asiste a terapia, en caso de necesitarlo.....sin duda uno se tranquilizara a tal grado de sentir un bienestar y una relajacion, que no necesite de salidas faciles como el alcohol, la comida, las drogas, etc para sentirse mejor. Tenemos que estar cerca de la familia, de Dios y de los amigos....ellos y nosotros, encontraremos la armonia en nuestras vidas.
Que disfruten estos dias de descanso,con su familia y amigos, con un balance entre lo religioso y la fiesta y que Dios con su infinita bondad, nos ilumine para tomar las decisiones correctas y necesarias....saludos un beso para todos

sábado, 28 de marzo de 2009

Paella a la Valenciana Estilo Mexico



La paella es uno de los platillos mas ricos y completos que he comido,me gusta tanto el sabor del azafran en el arroz y de todos los ingredientes mezclados,porque el sabor de los camarones, las almejas, el pollo, el cerdo, y el chorizo...es delicioso. Aunque es muy laborioso hacerla, una de mis hermanas, se lleva todo el credito al prepararla y cuando se reune la familia, tratamos de pasar buenos momentos, porque aparte de una buena bebida, compartir la comida en familia, es de lo mejor...provecho

INGREDIENTES

3 kilos de arroz impegable verde valle o Dorado de caja
1 kg salchichas cocteleras
1 kg de chorizo campestre zwan en rebanadas
1 kg costilla de cerdo picada
1 kg de alas de pollo picadas
1 1/2 kg pechuga pollo picadas
1 kg de almejas
1 docena de jaibas medianas
1 1/2 kg camaron crudo
400 gr de tocino picado
1/2 kg ejotes
1/2 kg de pimiento morron en julianas
300 gr de chicharo
2 cabezas medianas de ajo
Aceite de Oliva
Aceite de Cartamo
1 bolsita de azafran
1/2 cebolla picada
un poco de color vegetal amarillo

MODO DE PREPARACION
Se licua el ajo con un poco de caldo de pollo. Reserva. En la paellera con aceite de olivo y de cartamo poner a freir el tocino y agregar un poco del ajo molido, sacar. Freir el chorizo y retirar. Sofreir ahi mismo el pollo hasta que se le salga la sangre, junto con un poco de ajo molido y retirar. Agregar aceite de oliva si es necesario. Las costillas se precocen antes en agua y despues se frien y retirarlas. Enseguida freir las salchichas y retirar. Sofreir los ejotes junto con el pimiento morron y sacar. Agregar mas aceite de oliva y freir el arroz con cebolla picada hasta que quede transparente, agregar el ajo molido que quedo, junto con el azafran y el color vegetal e ir intercalando los demas ingredientes en el siguiente orden: almejas, jaibas, salchichas, tocino, chorizo, pollo, ejotes, pimiento morron, chicharos, camarones y costillas. Agregar el agua poco a poco (en una proporcion serian 2 tazas de agua por 1 taza de arroz) y tapar con papel aluminio, un trapo y la tapa de la paellera y dejar cocinar a fuego lento, hasta que se cueza el arroz.

jueves, 26 de marzo de 2009

Flautas de Res



Esta receta es facil quizas no muy conocida en otros paises, pero en mexico, forma parte de la amplia variedad de los antojitos mexicanos y lleva como ingrediente principal la tortilla,en México se prepara tomando una bola de masa de unos pocos gramos y aplastándola dándole forma circular a manera de torta o disco plano de alrededor de dos milímetros de grosor y de 20 a 30 centímetros de diámetro. Ademas he tenido peticiones de varias personas que quisieran aprender a cocinar lo basico. Amigos que viven solos y algunas amigas que su deseo es aventurarse en el mundo de la cocina, asi que para todos ellos, aqui esta la receta:

INGREDIENTES

1/2 kilo de tortillas maiz calientes
250 gr carne de res para deshebrar (falda, trozo o cuete)
o en su defecto de barbacoa preparada o guten en su version desehebrada
un poco de frijoles molidos
palillos de madera
aceite

PARA ACOMPAÑAR

Lechuga lavada, desinfectada y picada
Jitomate cortado en rebanaditas
Rodajas de Cebolla (opcional)
Aguacate en rebanadas
Queso fresco
Crema
Salsa Picosa


PREPARACION

Poner a cocer en agua con un trozo de cebolla, sal y ajo la carne, de preferencia en la olla presto a que quede suave. Dejar enfriar y desmenuzar. Aparte con las tortillas de preferencia recien compradas, ir rellenandolas, con poca carne y envolver en una orilla de las tortillas poner un poco de frijol y con un palillo de madera cerrar la flauta para que no se despegue. En un sarten con suficiente aceite, poner a freir las flautas y acomodar en un papel abosorbente. Para servir poner en un plato de 4 a 5 flautas, encima lechuga,jitomate,cebolla, el aguacate, el queso espolvoreado, la crema y la salsa picosa.........es un platillo completo NOTA: estas flautas son de res, pero pueden ser de pollo deshebrado o con relleno de pure de papa :D

domingo, 22 de marzo de 2009

Pastel de Zanahoria




Despues de una rica comida, no hay nada mas delicioso que un dulce postre, y aqui comparto con uds. un pastel de zanahoria que bueno. lo dejo a su criterio....


INGREDIENTES
4 huevos
2 tazas de harina
2 tazas de azucar
2 tazas de zanahoria rallada
2 cditas. royal
2 cditas de canela molida
1 1/2 cdita de bicarbonato
1 1/2 tazas de aceite
1 cdita de sal
1 lata piña en cuadritos
1 taza de nuez picada


MODO PREPARACION
Cernir la harina, el royal (polvos de hornear) y el bicarbonato. Batir los huevos y agregar poco a poco el azucar, el aceite y la harina. Incorporar todo muy bien y despues añadir la zanahoria. la nuez y la piña. Se vacia en un molde de rosca previamente untado de aceite y enharinada. Se mete al horno precalentado. Hornear a 200 grados de 45 a 50 minutos. Decorar con betun.

INGREDIENTES:
1 queso crema grande
1 lata de media crema nestle
azucar glass al gusto
1 cdita vainilla

MODO PREPARACION
se baten el queso crema y la media crema, poco a poco se le agrega el azucar glass y al final la vainilla, hasta que quede untable. Se embatuna la rosca y se decora con nuex picada, piña y cerezas.

domingo, 15 de marzo de 2009

Camarones Rebozados a la Parmesana


Espero que no se cansen de ver solo recetas de camarones, en tiempo de cuaresma hay mas variedad solo que en esta ocasion es un pedido especial para una amiga, que me solicita una receta para publicar en su blog, que super honor el que me tomen en cuenta,estoy muy emocionada :`) El hecho de tener este sitio, donde plasmar mis ideas culinarias y compartirlas con uds, ademas de satisfacciones, me llena de ilusion y ganas de ser mejor,mil gracias....aqui esta la receta :

INGREDIENTES:

1 Kg de Camarones Gdes Crudos
Mostaza al gusto
1 Diente de Ajo picado
Queso Parmesano rallado
Sal y Pimienta
7 Huevos
1/2 Taza de Maizena
Aceite suficiente


PREPARARACION:

Limpiar los camarones, quitandoles la cascara, cabeza y patas, aparte con un chuchillo abrir de enmedio y quitar una venita negra, lavar y poner en un bold, salpìmentar y agregar mostaza al gusto, el diente de ajo picado y muy generosamente queso parmesano rallado, revolver y dejar marinar unos minutos.

Aparte en la batidora, batir las claras a punto de nieve y agregar la maizena y seguir batiendo, es media taza pero se puede poner un poco mas si se desea, despues se agregan las yemas y se bate un poco mas. En una sarten poner suficiente aceite a calentar. Con unas pinzas para el hielo o de panaderia, tomar uno por uno los camarones, escurrir un poco la marinada y meter al huevo y despues al aceite y freir por ambos lados a que queden de color dorado, se debe tener cuidado de que el aceite este lo suficiente caliente. Ir poniendo en papel absorbente para retirar el exceso de grasa. Acompañar de una pasta y una ensalada y por supuesto de una cerveza bien fria......provecho :)

sábado, 7 de marzo de 2009

Menu de Cuaresma 2



Sigue el tiempo de cuaresma donde se antoja comer pescados y mariscos, ademas que la religion lo obliga....cero carnes rojas pero asi cero, que ni siquiera la del esposo u esposa y menos la de la vecina, pecado mortal en estos tiempos. Dicen que como estan los tiempos mucha gente hace cuaresma todo el año,porque el sueldo no alcanza ni para un kilo de carne. Para los que aun tenemos suerte de ir al super y conseguir unos frescos camarones, aqui estan dos deliciosas recetas que espero disfruten como yo....

CAMARONES AL MOJO DE AJO

INGREDIENTES:
1 kg de camarones crudos y pelados
8 dientes de ajo picados
Aceite de Oliva
Sal al Gusto

PREPARACION
en un sarten se pone suficiente aceite de oliva a calentar y se agregan los ajos picados y despues los camarones a freir ahi, se revuelve con una cuchara y se le agrega sal al gusto. Servir acompañados de un arroz y una ensalada.
CAMARONES A LA DIABLA

INGREDIENTES
1 kg de camarones crudos y pelados
4 chiles chipotles secos
3 chiles cascabel o guajillos
6 chiles de arbol
5 dientes de ajo
1/2 cebolla
Vinagre
Salsa Valentina

PREPARACION
Freir en aceite de oliva los ajos y los camarones. Aparte freir los chiles y licuar con un chorro de vinagre, y la cebolla. Vaciar en el sarten donde estan los camarones y agregar salsa valentina al gusto y dejar hervir por unos minutos. Acompañar con arroz, guacamole y tostadas.

lunes, 2 de marzo de 2009

Menu de Cuaresma



Ya empezo la cuaresma y con ello la necesidad de preparar platillos con pescado y mariscos ... que de por si forman parte indispensable en nuestra mesa, con mas razon en estos tiempos que la carne roja esta prohibida, me eche un clavado a mi antiguo blog de cocina (que por cierto os invito a visitar esta ahi en enlaces Asomate a mi amtiguo blog ...) y rescate un par de recetas que son una delicia espero que a uds les gusten igual.....aqui esta



PARA EMPEZAR UN SPAGUETTI CON CAMARONES

INGREDIENTES
1 paquete spaguetti cocido
250 gr camaron pacotilla crudo y sin cascara
8 dientes grandes de ajo picado
aceite de oliva al gusto
1 taza de cilantro picado

MODO PREPARACION
en una sarten poner a freir en el aceite de oliva el ajo picado, y agregar el camaron pacotilla, dejar que el ajo y los camarones se vayan dorando en el aceite hasta que los camarones tomen un color rojito, señal de que ya estan listos. Ya despues agregar la pasta cocida y sazonar con knorr suiza al gusto y revolver con los camarones. Agregar el cilantro picado, tapar el sarten y apagar enseguida. Queda delicioso y ademas de nutritivo, no es tan lleno de calorias.


POR ULTIMO UN PULPO A LA DIABLA ;)

INGREDIENTES
1 kg de pulpo
tomillo, mejorana y hojas de laurel
vinagre
1/2 kg de jitomate
chile chipotle seco al gusto
2 dientes ajo
1/2 cebolla
salsa valentina
sal al gusto

MODO PREPARACION
El pulpo se pone a cocer en la olla presto con un chorro de vinagre, agua suficiente y las hierbas de olor y sal. Ya despues se pica en trozos pequeños y se reserva. Aparte poner a cocer el jitomate con el chile chipotle( puede ser de lata o de preferencia seco), el ajo y la cebolla. Licuar y sofreir en un sarten con aceite. Agregar salsa valentina al gusto, y mas hierbas de olor (tomillo, mejorana y laurel) Vaciar el pulpo picado y dejar hervir a que sazone. Acompañar con tostadas y aguacate.

jueves, 26 de febrero de 2009

Declaraciones de Impuestos = Stress



Una disculpa porque no he publicado recetas, lo que pasa es que me dedico a los numeros y es tiempo de declaraciones anuales y aunque si cocino, no he subido nada, porque los numeros me dan para comer.........y pues como uno se presiona demasiado con los tiempos, logica es que uno se estrese ...asi que es mejor tomarlo con calma y prepararse una humeante taza de te y algunas galletas para tomarsela despacio.

Es que para algunas personas estar presionado es sinonimo de stress que significa enfermarse........para unos no pasa de sentir presion..que se quita respirando profundamente, escuchando musica, o como yo tomando una taza de te o un rico cafe con galletas, para que vuelva la paz. Pero desafortunadamente para otros, tener presiones en el trabajo....significa enfermarse, hasta caer en cama y eso si esta de preocuparse, porque esta bien que uno se ponga ligeramente indispuesto, pero de ahi a enfermarse en serio....y tener que gastar en medicinas, doctores y estudios...para como esta la crisis, esta muy dificil. Asi que hay que relajarse y tomar las cosas con calma........salir a dar un paseo o platicar con algun amigo o familiar, puede funcionar tambien.......... y tu como manejas tus niveles de Stress?

jueves, 19 de febrero de 2009

Pastel de Carne




Este pastel lo comimos la semana pasada..y quedo delicioso, es una receta tradicional, creo que este pastel merece un lugar especial en la mesa porque queda realmente muy sabroso:

INGREDIENTES:

1 1/2 kg de carne de res molida
(yo compre cuete y lo moli en el procesador de alimentos)
8 huevos
1 lata mediana de chicharos y zanahorias
1 lata chica de chiles en vinagre (opcional)
1/2 cebolla mediana picada
1 pimiento morron verde picado
3/4 pqte de pan molido
1 rama de apio picada
250ml de pure de tomate
sal y pimienta al gusto
250 grs de tocino

PREPARACION:

Poner la carne ya molida en un recipiente grande y salpimentar al gusto. Mezclar aparte los huevos y vaciarlos a la carne, revolver. Agregar el apio,cebolla,pimiento picados, los chicharos y zanahorias, los chiles en vinagre picados con todo y el jugo, el pan molido, el pure de tomate y revolver con las manos muy bien a integrar. En un molde refractario cubrir con rebanadas de tocino, vaciar la mezcla de la carne y encima cubrir con el tocino restante, tapar con aluminio y meter al horno a 180 grados por una hora, destapar y hornear 15 minutos mas para que dore, rebanar y acompañar de pasta y ensalada

jueves, 12 de febrero de 2009

Menu San Valentin: 3a y Ultima Parte



Esta pasta, es muy sencilla, pero igualmente deliciosa y le va perfecto a las pechugas rellenos del post anterior. Esta fue de las primeras recetas que hice, en mis pininos por el mundo de la cocina. Deseo a todos que tengan un dia de San Valentin increible y romantico, ya sea con sus parejas, amigos y/o familia....que todo les salga bien........besos dulces.


INGREDIENTES:

1 Pqte Spaguetti
1 Lata Crema de Champiñones Campbells
1 Vaso de Leche Clavel
1/2 Pimiento Verde picado
1 Trozo Cebolla Picada
Sal o Knorr Suiza
Mantequilla la necesaria

PREPARACION:

Poner el spaguetti a cocer en agua, con un trozo de cebolla, un diente de ajo, sal y un chorro de aceite. Escurrir y reservar. En un sarten freir en mantequilla el pímiento y la cebolla. Vaciar el contenido de la lata y el vaso de leche, revolver y dejar hervir unos minutos. Rectificar la sazon y agregar sal o Knorr Suiza (caldo de pollo en polvo), si es necesario. Vaciar la pasta cocida yhervir unos minutos mas. Acompañar de pechugas de pollo rellenas y un pure de papa o ensalada

martes, 10 de febrero de 2009

Menu San Valentin: 2da Parte



Esta otra receta, seria el plato fuerte para esa cena romantica de san valentin, estas pechugas que son sencillas de hacer, tienen un sabor muy especial, a mi me gustan con chipotle,pero en caso de no tener, se puede substituir por pimiento morron rojo, si es de lata mejor. Ya se acerca el diaaaaaaaaaa

INGREDIENTES:
4 piezas de pechuga de pollo extendidas
4 rebanadas de jamón delgadas
4 rebanadas de queso gouda en rebanadas
aceite
sal y pimienta
1 leche clavel
1 vaso de leche
1 queso crema philadelphia chico
2 o 3 chiles chipotles de lata o 1 lata chica de pimiento morron rojo
1 cdita knorr Suiza


PREPARACION:

Ya lavadas las pechugas se les pone sal y pimienta y se rellenan con una pieza de jamón y una de queso y se sujeta con un palillo.
Se doran un poco en aceite y se separan. Aparte se licua las dos leches, con el queso crema y los chiles chipotles o el pimiento morron rojo, agregar ya sea sal o la cdita de Knorr Suiza. Poner las pechugas en un refractario y vaciar la salsa, y meter al horno para que se terminen de cocer las pechugas. Debe quedar caldoso, no seco. Acomodar en un plato, las pechugas rebanadas y agregar salsa cremosa. Acompañar de una buena pasta y alguna ensalada o pure de papa.

domingo, 8 de febrero de 2009

Menu San Valentin: 1a. Parte



Ya se acerca el dia del amorrrrrrr, y de la amistad y habia que hacer algunas recetas, que ojala puedan servirles como opcion para preparar ese dia, a su pareja o a sus amistades. Este es propiamente un entremes o entrada, son unos bocadillos muy faciles de hacer, ademas de economicos, por el tiempo de crisis.....

INGREDIENTES:

1 Paquete de Pan Bimbo Blanco (de caja)
mayonesa la necesaria
1/4 kg de jamon horneado
1/4 kg de queso amarillo
1 lata chica de pimiento morron rojo
chiles en vinagre (opcional)


PREPARACION:
con un cuchillo quitar todas las orillas del pan y reservar. En la mesa poner un trapo limpio humedecido y acomodar ahi las rebanadas de pan, aproximadamente 4x6 de rebanadas de largo. Untar mayonesa y tratar de unir un poco las rebanadas de pan entre si. Cortar en tiras el jamon, queso amarillo, pimiento y chiles (si lo desean picoso). Poner a lo largo tiras de jamon, queso, pimiento y chile, si se desea, asi hasta terminar. Con la ayuda del trapo humedo enrollar el pan e ir apretando con las manos, envolver en papel aluminio y meter al refrigerador algunas horas. Sacar, retirar el aluminio y cortar en rebanadas delgadas e ir acomodandolas en un platon.

jueves, 5 de febrero de 2009

Platon de Fideo y Pollo


Esta receta es muy completa, ya que tiene pasta,pollo y crema ....carbohidratos,proteinas y lacteos, solo faltaria una ensalada verde y ya estarian incluidos todos los grupos alimenticios...buen provecho




Rinde: 4 porciones

Ingredientes:
1 cucharada de aceite de maíz
¼ de cebolla picada
1 diente de ajo picado
2 paquetes de fideo
½ taza de puré de tomate
1 chile guajillo, en aros fritos
2 hojas de laurel
2 medias pechugas de pollo sin piel, cocidas en agua con sal, laurel, cebolla y ajo
1 taza de queso cotija desmenuzado

Para el terminado:
¼ taza de crema
2 cucharaditas de pimienta
1 cucharadita de orégan
Procedimiento:
Cuece el pollo y reserva el agua.

Posteriormente saltea la cebolla y el ajo. Añade el fideo y fríe hasta que tenga color dorado. Añade el puré de tomate y cubre con el agua donde cociste las pechugas de pollo. Agrega el chile guajillo frito y cortado en aros y el laurel. Tapa y cocina hasta que se haya evaporado el agua. Desmenuza el pollo.

Coloca en un refractario la mitad del fideo. Cubre con el pollo desmenuzado. Añade el resto del fideo, queso cotija y calienta en el horno a 180° C alrededor de 20 minutos.

Una vez listo, sirve la crema encima, pimienta y orégano.

miércoles, 28 de enero de 2009

Atole de Cajeta


Este proximo 2 de Febrero es el día de la Candelaria y se hace el "levantamiento del Niño Jesús", el cual consiste en llevar las imágenes y figuras del Niño Jesús a bendecir al templo, así como también levantar y quitar todas las figuras de los nacimientos y guardarlas hasta la próxima Navidad.

También es costumbre que ese día las personas, a las que les tocó el "Niño" o "Monito" al partir la Rosca de Reyes el 6 de Enero día de Reyes, se les obligue a invitar a sus amigos atole y tamales ese día.

En muchos lugares del mundo este día marcaba el principio del año, por lo cual en muchos pueblos los indígenas tienen la costumbre de llevar a bendecir las mazorcas que servirán de semillas en la próxima siembra, también se bendicen las velas o candelas, de ahí el nombre de "Candelaria", estas velas son consideradas como buenas para apartar el mal, la enfermedad y los temblores.

Ya es una tradición en San Miguel de Allende que en este día la gente se reúna a comprar plantas o flores en el Parque Juárez, que se llena de cientos de vendedores con gran variedad de flores lo que hace que el lugar luzca colorido y hermoso.

Por eso hice este rico atole de cajeta, que espero les guste

Rinde: 4 porciones


Ingredientes:
1 litro de leche
1 rama de canela
2 cucharadas de fécula de maíz (maicena)
1 taza de cajeta

Preparación:
En una olla de fondo grueso, hierve la leche con la canela a fuego medio, agrega la fécula de maíz, baja el fuego y mueve continuamente hasta que espese, agrega la cajeta y sigue moviendo hasta que se incorpore todo. Cuela y sirve caliente.

domingo, 25 de enero de 2009

CEVICHE DE PESCADO


Esta receta es muy tradicional en la familia, este ceviche lo hacia mi papa, cuando llegaban mis hermanas mayores, ya casadas y que venian a visitarnos. Era un deleite para todos probar el ceviche del apa, porque le quedaba muy bueno.....y ahora lo hago yo, dicen que me queda igual que el..ojala.......aqui lo tienen:


Ingredientes: (rinde para 10 personas)

1 kg filetes de pescado (trucha o lisa)
1 kg de jitomate picado
1 Cebolla gde picada
1/4 kg camaron pacotilla (coctelero)
1 taza de Jugo de limón
1/2 manojo de cilantro desinfectado y picado
1 cucharadita de sal
aguacate (opcional)
chiles en vinagre(opcional)




Procedimiento:
Cortar los filetes de pescado en cubitos y agregales el jugo de limon,para que se vaya cociendo en el jugo. Agrega los camarones, la cebolla, el jitomate, el cilantro picado y la sal al gusto. Opcionalmente agrega un poco de chiles en vinagre picados y aguacate en cubitos. Revuelve bien y al servir en copas agrega salsa catsup y salsa picante y acompana de tostadas o galletas saladas

martes, 20 de enero de 2009

BLOG RECOMENDADO Whats Cooking? (español)


Ben es un chico mexicano que vive en Estados Unidos pero su familia tuvo un restaurante en la Cd de Mexico por 40 años y de ahi le nacio el gusto por cocinar el año pasado 2008, husmeando en los blogs lo localize y me dio tanto gusto encontrarme con un cocinero mexicano que enseguida lo puse en mis favoritos, su blog esta en ingles y español y es un deleite ver sus recetas de cocina soy mala para poner enlaces asi que esta es su direccion http://whatscooking.us/espanol/ ...conozcanlo, mientras publico aqui una de sus ultimas recetas unas enchiladas verdes con chile poblano, provecho!!!






Enchiladas es uno de los platillos mexicanos mas tradicionales. Las hay rojas y verdes preparadas con tomate rojo (jitomate) y tomate verde (tomatillo). Pero esta ocasión yo decidí preparar una salsa utilizando solamente chiles poblanos y crema y esto es lo que resultó:

Enchiladas de puerco con salsa de chile poblano
Hace suficiente para 10 - 12 enchiladas

Para esta receta necesitarás:

500 grs carne de puerco
2 chiles poblanos
1 cebolla
3 dientes de ajo
1/3 taza de cilantro fresco
1/4 taza de crema
sal y pimienta
10 tortillas de maíz
1/4 taza de aceite para freir
tomate picado y cebollines para el adorno
Preparación:

Colocar el puerco en una olla con suficiente agua para cubrirlo y cocinar durante 20 minutos.
Licuar los chiles poblanos, cebolla, cilantro y ajo con 1 taza del caldo de puerco. Cuando los ingredientes formen una salsa sin grumos vaciarla en la olla en donde el puerco se está cocinando. Hervir a fuego lento de 10 a 15 minutos o hasta que la carne de puerco se haya cocido completamente. Sacar la carne de la olla y dejarla enfriar.
Agregar crema a la salsa, sazonar al gusto y hervir por 25 minutos a fuego muy lento moviendo la salsa constantemente.
Desmenuzar o cortar la carne de puerco en cubos pequeños.
En una sárten para freir, calentar el aceite y freir las tortillas una por una. Freir cada tortilla solamente de 5 a 10 segundos para que no se pongan duras y las podamos manejar.
Poner un poco de carne en cada tortilla, enrollar y colocar sobre el plato. Verter un poco de la salsa sobre las tortillas enrolladas y adornar con crema, tomates y cebollines picados.
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Todo el sabor en estas enchiladas viene del caldo de puerco y los chiles poblanos. Espero las disfruten

sábado, 17 de enero de 2009

Pechugas de Pollo en Salsa de Guayaba y Chipotle


Rinde: 4 porciones

Ingredientes:
200 gramos de queso de cabra fresco natural
1 taza crema
Pimienta al gusto
Sal al gusto
4 medias pechugas de pollo con alón
Sal al gusto
Pimienta al gusto
1 cucharadita de mantequilla
4 tazas de puré de papa
3 ramas de tomillo fresco

Salsa:
½ kilo de guayabas
½ taza de agua
½ taza de azúcar
¼ taza de adobo de chile chipotle
Pimienta al gusto

Procedimiento:
Precalienta el horno a 180°C.

Elimina la piel de las pechugas. Corta las dos primeras secciones del alón, cuidando de no maltratar la parte adherida a la pechuga.

Mezcla el queso de cabra con la crema, sal y pimienta.

Haz una incisión en las pechugas y rellena con la mezcla de queso de cabra, saltea en la mantequilla y termina la cocción en el horno.

Salsa: Licua las guayabas partidas en cuartos, agrega un poco de agua, el azúcar, el adobo de chipotle y un poco de pimienta. Calienta en la misma sartén donde sellaste las pechugas y conserva caliente.

Coloca una cama de puré de papas, encima las pechugas y añade la salsa guayaba y chipotle. Decora con tomillo fresco

jueves, 15 de enero de 2009

BOCOLES


Si existe un platillo tipico de por aca, esos son los bocoles, aunque en otras partes de Mexico se les conozca de otra manera, no hay algo mas delicioso que unas gorditas o bocoles, aqui hay negocios que son famosos por prepararlos, pero no hay como hacerlos en casa y disfrutarlos en familia, aqui la receta



1/2 kg Masa para tortillas o
se puede usar maseca
125 gr manteca de cerdo
sal al gusto
RELLENO:
huevo revuelto guisado
salsa de jitomate
sal al gusto.

Amase la masa incorporándole la manteca y sal, de tal forma que quede manejable para hacer las gorditas, que deben ser pequeñas y como de un centímetro de grueso, se cuecen en el comal, cuidando que no se quemen. Se abren con un cuchillo y se rellenan de huevo con salsa de jitomate previamente preparado. El relleno pueden ser frijoles con queso o queso manchego o de picadillo o carne deshebrada

martes, 6 de enero de 2009


Hola de Nuevo, despues de un merecido descanso, regreso en este dia de Reyes....tradicion en muchos paises, para partir la rosca y dar regalos a los chicos, pues hoy termina el maraton Guadalupe Reyes, que inicio aquel lejano 12 de Diciembre y culmina Hoy con Este Dia 6 de Enero. Aca vinieron mis hermanos/as de visita, la pasamos muy bien juntos, comimos, bebimos, charlamos, reimos y todo paso . En Navidad cenamos Pavo Relleno, Bacalao, Romeritos(hierbita verde que se come con mole rojo y tortitas de camaron seco), Papas y Pasta, que tragones que somos.....para Año Nuevo fue Lomo de Cerdo Relleno, Pure de Papas,Spaguetti y Ensalada.....aunque el cerdo no se porto bien conmigo, todo quedo delicioso........espero que a uds les haya ido excelente como a mi y mis mejores deseos para que en este 2009 todo sea alegria y bienestar........FELIZ AÑO NUEVOOOOOOO!!!

miércoles, 24 de diciembre de 2008

HO HO HO Feliz Navidad


Este articulo va dedicado a mis 4 lectores ( aplausos ) por su solidaria amistad y porque no se cansan, ni aburren de mis recetas, espero no haber matado a alguno y resulte que para el 2009 solo tenga 3 lectores ( risas ) ......ya en serio.....mis mejores deseos porque esta Navidad este llena de dicha y amor, que no solo sean regalos y fiestas, sino que verdaderamente nazca el niño Jesus en cada uno de sus corazones y los convierta en personas llenas de virtudes y termine con todo eso "malo" que no queremos con nosotros (amen). Que la luz de la Navidad los ilumine siempre.........salud, amor, trabajo y dinero para todos. Que Dios los colme de bendiciones......FELIZ NAVIDADDDDDDDDDDDD ( que esto que lotro Saluddddddddd ;D )

viernes, 19 de diciembre de 2008

Pavo Relleno


Receta de pavo para Navidad, espero que la disfruten-

INGREDIENTES:

1 pavo 6 kgs
200 gr carne molida res
200 gr carne molida cerdo
1 bolillo
100 gr ciruelas pasas
100 gr de orejones
2 zanahorias picadas
1 pimiento morron verde picado
1 taza de nuez picada
1 tallo de apio picado
1/2 cebolla picada
1 manojo hierbas de olor (laurel, tomillo, mejorana)
1 taza de vino tinto
1/2 taz de leche
sal y pimienta al gusto
mantequilla


PREPARACION:

Lavar el pavo, escurrirlo, sazonarlo por fuera y dentro con sal y pimienta: colocarlo en una pavera y vaciar el vino tinto y refrigerarlo toda la noche.
Al comenzar a cocinarlo; en un tazon remoja el pan con la leche hasta que absorba todo el liquido, reserva. Combinar las dos carnes con el pan remojado y 1/4 taza
del vino tinto donde se remojo el pavo; revuelve para hacer una pasta homogenea, añadir a la carne, las nueces, las ciruelas, los orejones picados,y las verduras: zanahoria, pimiento morron, apio, cebolla y las hierbas de olor. Rellena la cavidad del pavo con la carne preparada y cocer la cavidad del pavo con hilo resistente. Regresar a la pavera y hornear en horno precalentado a 200ºC durante 2 horas y medioa o hasta que este cocido, bañalo con el liquido varias veces en ese lapso, retira el pavo y reserva. Para servir, rebana el pavo y agrega relleno de carne molida, se puede acompañar de una pasta y pure de manzana o de papa

martes, 16 de diciembre de 2008

Sangrita Casera



La primera vez que probe esta sangrita, no podria creer que fuera tan facil de preparar y que quedara tan deliciosa, y ademas acompañada con tequila, sabe mejor....creo que en estas epocas se antoja una bebida refrescante, aunque haga frio....y aqui la tienen:

INGREDIENTES:

1 Litro Jugo de Naranja Natural
3/4 Refresco de 2 lts de Naranja
1 Botella Mediana de Salsa Catsup
1/2 Botella de Salsa Tabasco (menos a quien no le guste muy picoso)
Hielo al Gusto

PREPARACION:

en una jarra grande vaciar todos los ingredientes, menos el hielo y revolver bien, agregar el hielo y dejar enfriar, servir en vasos o copas se puede tomar solo o con tequila. No olviden la botanita. y Saluddddddd

miércoles, 10 de diciembre de 2008

Rollo de Datil y Nuez



Queria hacer un postre facil, rico y que no fuera tan caro ... para regalar a algunas amistades y familiares y me encontre esta delicia en un recetario viejo, quizas no sea tan barata porque la nuez se va por los cielos esta temporada, igual que los frutos secos...pero de que esta muy sencilla lo esta. Yo decidi hacer varios rollos y envolverlos en papel celofan navideño con liston curlings en las orillas, envuelto como un dulce gigante:D

INGREDIENTES:
2 Tazas de Galletas Marias molidas
1 Taza Nuez picada
1 Taza de Datiles picados(fruta seca cristalizada)
3/4 lata de Leche Condensada La Lechera
2 cucharaditas de jugo de limon
azucar glass (opcional)
PREPARACION: moler las galletas en la licuadora, vaciar a un bol y agregar la nuez y el datil picado y mezclar. Aparte revolver la leche condensada con el jugo de limon y agregar a lo anterior y revolver todo muy bien. Hacer un rollo y se envuelve en papel aluminio, se mete al refrigerador de un dia para otro. Se puede revolcar en un poco de azucar glass si se desea

martes, 2 de diciembre de 2008

Bacalao a la Vizcaina


Ya estamos en Diciembre y cada vez mas huele a fiesta, o al menos la mercadotecnia eso nos indica, la gente pasa en sus carros con los pinos naturales para llevarlos a casa y adornar, otros (entre ellos yo) se dispone a sacar los adornitos que el nacimiento, las guirnaldas, las luces para las ventanas, etc para que la casa tenga espiritu navideño. Otros piensan en que se gastaran su aguinaldo, seguramente en regalos y fiestas, y Otros los que tenemos aficion por la cocina, estaremos pensando que receta sacar para lucirnos en estas epocas......yo pense en el bacalao, es un platillo que aqui nunca falta, con mucha anticipacion compramos el bacalao salado y vamos preparando todo con tiempo, para saborearlo....


INGREDIENTES:
500 gr de lomos de bacalao
aceite de oliva al gusto
3 diente de ajo
2 lts de agfua fria
1 cebolla finamente picada
6 jitomates finamente picados
1 taza de pure de tomate
500 grs papa cambray
70 gr de almendra
1 manojo perejil picado
1 lata de chiles gueros
100 gr aceitunas en rebanadas
1/2 taza de alcaparras
sal y pimienta al gusto

PREPARACION:

poner a remojar los lomos en agua fria desde un dia antes para suavizarlos y salarlos. Cambiar contantemente el agua. Cuece el bacalao cubierto con agua y el diente de ajo, aproximadamente 20 minutos, dejar que se enfrie y desmenuzar.

En una cacerola calentar el suficiente aceite de oliva, saltear ajo restante y la cebolla. Agregar el jitomate y cocinar 5 minutos. Añadir el pure de tomate y el bacalao desmenuzado, las papas cambray con todo y cascara y las almendras fileteadas. Cocinar a fuego medio 40 minutos a una hora para que se reduzcan los jugos de la coccion. A mitad de esta, agregar el perejil, los chiles gueros, las aceitunas y las alcaparras. Sazonar al gusto y servir.

sábado, 29 de noviembre de 2008

Tacos de chicharrón prensado




Mmm estos taquitos son deliciosos y muy mexicanos, el chicharron prensado que venden en cualquier tienda de autoservicio, es muy grasoso pero delicioso, cada vez que preparo estos tacos, me acuerdo de mi papa, era su platillo favorito....como los disfrutaba. De vez en cuando los comemos, solo para recordar esos tiempos con el :`)



Rinde para: 20 tacos


Ingredientes:
Aceite de canola
100 grs. de chicharrón prensado
Pimienta al gusto

Salsa:
2 chiles guajillos
1 chile de árbol seco
1 jitomate
1/3 de cebolla
1 diente de ajo
Agua la necesaria

Canasta:
2 servilletas de tela
1 trozo de plástico
Papel de estraza

Procedimiento:
Asa chiles, tomate, cebolla, pimientas y ajo; retira la cáscara del ajo. Licua con muy poco agua, hasta tener una salsa homogénea. Fríe lo anterior, sazona y añade el chicharrón. Cocina hasta que empiece a soltar la grasa, cuidando que no se pegue. Pasa las tortillas por aceite caliente. Rellena con el chicharrón y reserva.

Salsa:
Asa tomates, cebolla y licua ligeramente con cilantro, chiles y un poco de agua. Agrega sal.

Para preparar la canasta pon una servilleta de tela, un trozo de plástico, otra servilleta de tela, papel de estraza, mete los tacos y tapa.

miércoles, 26 de noviembre de 2008

Navidad Tiempo de Reflexion y Cambio



En estas epocas en que todo es fiesta, regalos, comedera y chupadera....se desvirtua bastante el verdadero significado de la Navidad, que es tiempo de reflexion y de cambio.....creo que todos deberiamos hacer una vision hacia nosotros mismos sobre nuestras actitudes para con los demas y en un examen profundo, primero aceptar nuestros errores y segundo tratar de cambiar.....lo que algunos llaman tambien propositos de año nuevo.

En un blog de ina de venezuela me encontre un articulo en donde ella hablaba acerca de sus rarezas y manias y las compartia con todos, me agrado el articulo y haciendo introspeccion propia, decidi hacer lo mismo....con la intencion de que al publicarlo, pueda aprender de mi misma y lograr cambiar esos defectos que estan en mi. Asi que estan son algunas de mis manias:

1.- soy muy intolerante....a veces demasiado, como soy muy observadora y perspicaz, detecto mas las cosas que me irritan. Ejemplo: personas que hacen ruido al comer, niños hiperactivos y chillones, gente de sangre pesada que se cree simpatica.


2.- soy muy esceptica, creo en dios y en la virgen de guadalupe y algunos santos pero hasta ahi, no creo por ejemplo en remedios para curar, en hacer ciertas cosas o en lo que dice la gente sin fundamento.


3.- soy bastante desconfiada, para ciertas cosas, es que lo pienso demasiado soy anallista y algo calculadora....le pienso mucho antes de decidir...pero por otro lado algunas veces soy muy confiada. Normalmente con la gente y he sido defraudada.

4.- soy floja, podria dormir un dia entero y sin remordimientos....jajaja

5.- soy muy buena pero cuando me hacen algo, quiero venganza...venganza...lo bueno es que no soy rencorosa, asi que olvido pronto

6.- dicen que soy egoista lo que pasa es que no doy algo, sino creo que la persona se lo merezca o sino me nace y como analizo mucho, termino por no hacer o dar a los demas algo.

7.- soy impulsiva en ocasiones y uno actuando asi, hace cosas sin pensar y puede dañar a otros.


Dios mio, que lista tan larga......otra vez hablare de mis virtudes, para tratar de balancear la situacion. Yo los invito a que nos tomemos un tiempo para reflexionar, otro para aceptar y por ultimo un tiempo para cambiar............tu te atreverias? FELIZ NAVIDAD!!!!

viernes, 21 de noviembre de 2008

Ensalada Waldorf


Siguiendo con las recetas navideñas, esta es una ensalada que nosotros la comemos como postre, aunque algunos la acompañan con el guisado, el gusto se rompe en generos, lo que si es que esta deliciosa, disfrutenla:

INGREDIENTES:
Agua fria con gotas de limon, la suficiente
1 kg de manzana pelada y en cubitos
250 gr nuez picada
100 gr pasitas
1 1/2 tazas de crema dulce
1 1/2 tazas de mayonesa
200 gr de azucar
2 o 3 tallos de apio picaditos
1 lata piña en almibar picada
2 tazas cerezas rojas en mitades
1 taza de duraznos en almibar picados

PREPARACION:Reservar en el agua fria con limon la manzana picada,para evitar que se oxide,
Combinar los ingredientes en una ensaladera y revolver bien. Servir en copas y disdrutar.

miércoles, 19 de noviembre de 2008

Lomo de Cerdo en Salsa de Ciruelas




Ingredientes:
½ cebolla picada burdamente
1 diente de ajo picado
½ taza de azúcar morena
2 cucharadas de sazonador de carne
1 cucharada de salsa de soya
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
½ taza de vino tinto
1 caña de lomo de cerdo limpio y sin espejo
2 cucharadas de aceite
Ciruelas moradas rebanadas para decorar

Salsa de Ciruela
2 tazas de ciruela pasa remojadas y sin hueso
Sal
Marinada anterior
1/2 taza de vino tinto
Tomillo fresco
Hojas de Laurel

Procedimiento:
Licua el ajo, cebolla, vino, sazonador de carne, salsa inglesa, azúcar y salpimienta.

Marina el lomo por un par de horas. Sella en un sartén bien caliente y hornea en charola con rejilla.

Sirve el lomo rebanado recién salido del horno, baña con la salsa y decora con rebanadas de ciruela y hojas de laurel. Si lo deseas acompaña con un arroz o una ensalada verde.

Salsa: Licua las ciruelas con la marinación y un poco de sal. Calienta en la misma sartén donde selló el lomo, agrega vino tinto, la mezcla de ciruelas, hojas de tomillo y laurel. Deja reducir un poco los líquidos.

domingo, 9 de noviembre de 2008

Costillitas Chinas



Ya estamos en Noviembre, pero ya empieza a oler a Navidad y a Fin de Año, ya uno se va preparando con los arreglos navideños, el Pinito o el Nacimiento, pensando que me voy a estrenar de ropa e ir de compras para los regalos. Aunque sin duda, una de las prioridades en esas fechas es la comida, bendito alimento que alegra corazones, y mas cuando toda la familia y amigos se reunen para celebrar. Hay una receta mas que probada de unas deliciosas costillas chinas que son agridulces, muy sencillas de preparar y muy deliciosas, aqui se las presento:

INGREDIENTES: (5 Porciones)
1 Kg Costilla de Cerdo
3 Cdas salsa Catsup
2 Tazas Jugo de Naranja Natural
2 Cdas Azucar
3 Hojitas de Laurel
1 Trozo de Canela
3 Cdas Salsa de Soya
Sal y Pimienta al Gusto
Chile Chipotle (si se desea picoso)


PREPARACION:

Salpimentar las costillas previamente y poner a cocer en una olla con el jugo de naranja, cuidando que estas queden cubiertas por el jugo. Hasta que se consuma la mayor parte del jugo, añadir la salsa de soya, la catsup, el laurel y la canela, dejando consumir a que no quede muy seco. Ya que estan bien cocidas las costillas, acomodarlas en un molde refractario, se espolvorea encima el azucar y se hornea por 10 minutos, sin tapar para que dore.

Nota: yo no le puse chipotle y no quedo picoso, y si no desean hornearlo, en donde se cocieron las costillas agregar el azucar y dejar caramelizar por 10 minutos

miércoles, 5 de noviembre de 2008

Spaguetti a La Poblana





Esta es una receta diferente a la del spaguetti que uds seguramente saben hacer y es que la diferencia la hace que el chile poblano va crudo, en lugar de suasado y en rajas como se acostumbra,pero el sabor del chile en crudo y la mezcla con la leche y el queso crema le da un sabor exquisito... aqui la tienen:


INGREDIENTES
1 paquete de spaguetti
1/2 lata de leche clavel
1/4 lt de crema
1 queso crema chico
3 o 4 chiles poblanos
1 trozo de cebolla
1 diente de ajo
Knorr Suiza al gusto
Mantequilla la necesaria

MODO PREPARACION
en un sarten freir un poco la cebolla con el ajo y licuar el poblano en crudo con la leche y el queso y la cebolla con el ajo. En el mismo sarten con mantequilla freir lo licuado y agregar knorr suiza y rectificar la sazon y agregar un poco de sal si hace falta. Vaciar la pasta cocida y agregar la crema, dejar cocer bien hasta que seque.